Trieste, a scuola di pizza con un vero chef

Quindici piccoli chef della 2C dell’elementare Rossetti si sono cimentati ieri nella creazione della loro personalissima pizza in un progetto che richiede... “Mani in pasta”. Questo il titolo dell’iniziativa organizzata dall’istruttore pizzaiolo Massimo Di Martino e da Denis Berginc della Madia spa. Partendo dalla spiga, i bambini hanno vissuto così le tappe di preparazione della pizza, tastando la consistenza della farina, ottenuta dalla macinatura del grano, assaporando gli aromi e i profumi della polpa di pomodoro e abbracciando infine l’ultimo universo sensoriale, il gusto. Foto di Francesco Bruni

Zuppetta di sedano rapa, mela verde, quinoa, mandorle e cavolo nero

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