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Non solo creme: se il gelato d’autore sposa il baccalà

Tra le new entry dell’estate ci sono veleno, Carsolina, rockcaffè. Sul podio cioccolato e pistacchio

TRIESTE In pochi resistono, soprattutto in questi giorni di caldo, alla cremosità e alla freschezza del gelato. La tentazione di fermarsi davanti a una gelateria pare davvero irresistibile, tanto che verrebbe da chiedersi se l’amore degli italiani per questo dessert derivi unicamente dal suo sapore. Forse, in fondo, il gelato è un po’come una madeleine di Marcel Proust che rievoca ricordi passati e può concedere un tuffo nell’infanzia.

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