Faceva parte, ormai, del paesaggio di Pieris. La rotatoria e, attaccata come un acino al pedicello, la trattoria: il punto e la virgola del paese. Il desco sotto la storica pergola avvolta dai raspi d’uva, da qualche anno tagliata via, è entrata nelle foto ricordo di centinaia, migliaia di famiglie della Bisiacaria. Ma, mercoledì, è arrivato il momento dell’ultimo piatto Al Commercio da Giovanni, così nella frazione sancanzianese si è consumato l’epilogo di una bella storia dell’imprenditoria locale, dal 1953 portata avanti senza lesinar sudore dalla famiglia Clemente.