Da contorno sulle tavole dei ricchi a cibo sfama-popolo, la storia non scontata della pasta

"La pasta non è un contorno". L'orgogliosa rivendicazione italica ha riscontri piuttosto recenti. E forse chi la usa per accompagnare carni e pesci è più tradizionalista di noi
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Gli italiani lo considerano un errore da deridere sulle tavole all’estero: la pasta come contorno. Blog e siti anglosassoni che promettono di insegnare la vera cucina italiana mettono in guardia dal fatidico sbaglio: “pasta is not a side!”.

In effetti, gli italiani hanno la pasta nel sangue, la semola di grano duro nel dna. C’è poco da fare: veniamo svezzati con le stelline, adoriamo il rito degli spaghetti aglio-olio-peperoncino a mezzanotte con gli amici e santifichiamo la domenica con la pasta al ragù.

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