Aziende e produttori alimentari

Bonverre, l'evoluzione delle conserve in barattolo che porta i sapori in tutta Italia

Morgan Babsia e Mattia Cinacchi hanno messo a punto un metodo di conservazione innovativo, che ha come primo obiettivo la conservazione della ricetta a 360°. Storia compresa

di Giulia Mancini

La favola bella dell'oro bianco di Campania: buon compleanno al Consorzio della Mozzarella di Bufala Dop

Una ricorrenza importante, i 40 anni dell'organismo che vigila su uno dei prodotti più amati della gastronomia del Sud, tramandando, proteggendo e diffondendo nel mondo una tradizione antichissima

di Lara De Luna

Tra lardo, cantine storiche e dolci, il Chianti senese è una delle terre più golose d'Italia

Castelnuovo Berardenga, Siena e dintorni sono i vertici di un territorio gustoso, antico e tutto da scoprire

di Donatella Chiappini

Due ragazzi, una cantina, e il viaggio da Roma alle Dolomiti per amore del vino

La Premiata Cantina Martinelli è stata fondata nel 1862 e dopo il rischio chiusura oggi è condotta dai giovanissimi fratelli Andrea e Giulio, con lungimiranza e coraggio

di Manuela Zennaro

Andrea Magi: l'alchimista dei formaggi e il destino arrivato su una Vespa 50

A Castiglion Fiorentino, in provincia di Arezzo, uno degli affinatori più famosi d'Italia. La sua storia, fatta di passione e inventiva, dai primi esperimenti all'e-commerce

di Raffaella Galamini

Un uliveto all'ombra del Colosseo: nasce Palatinum, l'olio di Roma

Il progetto era partito due anni fa. Ora da quelle 186 piante, è stato prodotto un olio che aspira a diventare Igp

di Luisa Mosello

Lo chef, il maitre e la grammatica dei sapori che rendono grande la Sabina

Tra microbirrifici, giovani produttrici, antiche gelaterie, mozzarelle di bufala allevate in alta montagna: storie di prodotti e persone, consigliati dai fratelli Serva della Trota di Rivodutri

di Mario Luongo

Giorgia Pontetti, l'ingegnere aerospaziale che sogna di coltivare sulla Luna

Nella sua azienda progetta le macchine di dopodomani, dalla stampante 3D per cibi salutari alle serre idroponiche sterili. E anche orti verticali per separare i tavoli dei ristoranti

di Lara De Luna

Svolta in Germania: nei supermercati spopolano salsicce e wurstel di fake meat

La carne non carne conquista la grande distribuzione del Paese primo produttore in Europa: i sostituti vegetali lo scorso anno sono cresciuti del 39%. Tra i tedeschi il consumo di carne in 40 anni è sceso a un terzo

di Jeanne Perego

Dalla piccola pasticceria veronese agli spot in tv, il dolce percorso di Paluani

Nata come attività a conduzione familiare nel 1921, dal 1968 è stata acquisita da altre due famiglie veronesi, i Campedelli e i Cordioli. La scelta di concentrarsi sui lievitati, a partire dal pandoro

di Manuela Zennaro

“Interdonato”: il limone siciliano che piace alla Regina d'Inghilterra per il tè delle 5

Un agrume storico arrivato fin dal Dopoguerra anche a Buckingam Palace. La distilleria Giardini d'Amore porta avanti la tradizione utilizzandolo per liquori raffinati

di Francesco Seminara

Tra boschi e campi, il paradiso del riso nel Parco del Ticino

In questa area incontaminata, patrimonio Unesco, nei circa 800 ettari della Riserva San Massimo cresce il Carnaroli Autentico, coltivato secondo un sistema organico e bio

di Marco Colognese

Dalle nozze tra Calabria e Trentino nasce Abbracciata, l'aranciata che profuma di solidarietà

Un progetto della "Comunità frizzante" che parte dalla Vallagarina e arriva fino ai braccianti di Sos Rosarno, per produrre piccole eccellenze, eliminando sprechi e sfruttamento

di Luca Martinelli

Dalla spezieria del 700 al Carosello con Mina, l'effetto nostalgia della Cedrata Tassoni

L'azienda Cedral, acquisita dal Gruppo Lunelli, ha una lunga storia. E ha allargato i suoi confini oltre il suo prodotto più iconico, ora realizzato con i cedri di Calabria

di Giulia Mancini

E lo spumante Ferrari si beve la Cedrata Tassoni

L'acquisizione del produttore di soft drink da parte del Gruppo Lunelli fa segnare un punto importante nella creazione "di un polo dell'eccellenza del bere" e dello stile italiano

a cura di Lara De Luna

Ramazzotti: un giovane erborista, 33 ingredienti segreti e due secoli di storia

Dalla Milano del 1815 al mondo di oggi, l'azienda, nota soprattutto per il suo amaro, si è evoluta senza mai dimenticare i suoi valori fondamentali

di Giulia Mancini

Quella cantina è una scultura: il Carapace della Tenuta Castelbuono

A Bevagna un'opera unica di Arnaldo Pomodoro ospita la sede dell'azienda umbra della Famiglia Lunelli

di Marco Colognese

L'Archetipo: il contadino-filosofo e i suoi vini in simbiosi con la terra

Cinquattasette primavere, metà agricoltore e metà agronomo, Francesco Valentino Di Benedetto mette in essere una viticoltura sostenibile, di una "complessità perfettamente integrata"

di Alfredo Polito

Pancôr, il pane del cuore che nasce dagli alberi della foresta ferita

Stefano Basello del Fogolar 1905 di Udine, recupera la corteccia di piante abbattute dalla tempesta Vaia del 2018 e ne fa una farina che profuma di bosco, di rinascita e di un futuro verde

di Lara De Luna

Il "papà" dei grani antichi siciliani, che non è stato profeta in patria

Filippo Drago è famoso in tutta Italia, ed ha come clienti alcuni dei più grandi panificatori e chef. Eppure nel suo paese è misconosciuto. Il mugnaio di Molini del Ponte racconta la sua storia, fatta di passione e testardaggine

di Francesco Seminara