Il mondo del gusto sta con Borghese: "Ai ragazzi manca la passione"

di Luisa Mosello

Alessandro Borghese a tavola

Con la Pasqua riparte la stagione e le difficoltà a reperire personale nei ristoranti permangono. Marchini, Bowerman, Sgro, tutti denunciano criticità nel mettere insieme le brigate. D'Agostino: "A mancare è l'anima di questo lavoro, da qualche anno l'approccio dei giovani è lontano dalla realtà"