Abu Tabela lo spietato e le vacche della Regina

Abu Tabela lo spietato e le vacche della Regina
Il leggendario condottiero campano che fece tremare l’Asia ha il merito di aver portato ad Agerola, suo paese natale, le pregiatissime mucche jersey da cui deriva la razza agerolese che produce il mitico Provolone del Monaco
2 minuti di lettura

"A Napoli anche i cavalli fanno cacio”. Lo scrive l’umanista e avventuriero Ortensio Lando nel suo Commentario delle cose più notabili d’Italia, un viaggio alla Mario Soldati attraverso le nostre eccellenze gastronomiche e non solo. All’ombra del Vesuvio, Ortensio ha assaggiato un “cacio di latte detto cavallo” che lo manda letteralmente in estasi. Siamo nel 1550 e il caciocavallo in questione è in realtà lo strepitoso Provolone del Monaco, che evidentemente anche allora non faceva prigionieri.