Alla scoperta dell'aglio nero: elegante, digeribile e senza "controindicazioni"

Aglio nero (foto di Luisa Mosello) 
Le caratteristiche e le proprietà di un piccolo grande tesoro del gusto. Con le ricette d'autore per assaporarlo a 360 gradi
5 minuti di lettura

Aglio nero? Sì grazie. E non perché sia più "efficace" contro vampiri e dintorni... ma perché questo piccolo grande tesoro del gusto può dare davvero un tocco in più a un piatto. E trasformare una pietanza in un mix di sapori, aromi e consistenze tutto da esplorare.
A differenza di quanto si possa pensare, non si tratta di una varietà a parte, non esiste un bulbo che ha questa colorazione, ma la assume dopo un particolare processo di fermentazione.

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