Paganini non ripete? I ravioli sì. Cucinandoli con manzo e vitello magri

La ricetta dei ravioli
La ricetta dei ravioli 
Il grande violinista, primo autentico divo della musica strumentale ad andare in tournée, ha lasciato una ricetta molto curiosa per fare la pasta e "il suco". Nella sua città natale, che fino al 28 ottobre lo celebra con il Paganini Genova Festival, tra un concerto e una visita guidata si possono mangiare menu a tema
3 minuti di lettura

GENOVA. Nella biblioteca del Congresso degli Stati Uniti a Washington è conservato un importante manoscritto di Niccolò Paganini, datato 1839. Se pensate a una partitura musicale, a un Capriccio mai eseguito, agli appunti su un concerto oppure a un’appassionata lettera destinata a un’amante, siete fuori strada. Lo scritto di Paganini altro non è che la ricetta per preparare i ravioli. Uno