Con questo Vitigno Resistente  ai funghi (PIWI) Mario Pojer e Fiorentino Sandri, diedero inizio al progetto Zero Infinito e nacque così Zero infinito Bianco Frizzante col fondo metodo ancestrale.

Questo è probabilmente il primo progetto in assoluto ad impatto esogeno zero, utilizzando tipologie resistenti che unitamente alle nuove tecnologie adottate in cantina da ben oltre 40 anni consentono di vinificare raggiungendo ottimi risultati.

Si parte con l’uva che non viene  più sottoposta a trattamenti con rame e funghicidi e si passa direttamente al lavaggio per eliminare al massimo eventuali inquinanti atmosferici (polveri sottili, metalli pesanti, idrocarburi). Nel  periodo della vendemmia 2009, sono state vinificate piccole quantità di uve rifacendosi ad una antica tecnica appresa dopo una visita in Georgia e in Sicilia. Nel 2020 è stato commercializzato lo Zero Infinito Cremisi, la versione in rosa del primogenito Zero ottenuto  dalle varietà Souvignier gris PIWI di origine della Repubblica Ceca.

Un vino rosato frizzante di colore rosa luminoso che vira al fucsia, con profumi floreali (in particolare di rosa) e di piccola frutta rossa. Il sorso è succoso, sapido, accattivante.