word tourism day Esigente e orientato alla sostenibilità: ecco il nuovo turista enogastronomico Nella Giornata mondiale del Turismo celebrata dalle Nazioni Unite, l'esperta e consulente del ministro Massimo Garavaglia, Roberta Garibaldi racconta al Gusto le nuove sfide del settore: la prima è la tutela dell'ambiente. "Col governo stiamo redigendo un piano italiano di rilancio che parte dall'ascolto delle Regioni e degli operatori sul territorio per individuare le linee guida su cui lavorare: sarà pronto a primavera" di Lara Loreti
La filiera: rivoluzione umana dell'agroalimentare Dal subfornitore al consumatore, un sistema in crescita, che viaggia sulla lunghezza d'onda della responsabilità individuale di Lara De Luna
in libreria Dai nuovi piatti milanesi alla storia della pasta: i sei libri finalisti del Premio Bancarella della Cucina di Francesco Moscatelli
in attesa della sentenza Alessandro Bergamo, 12 anni per realizzare un sogno: partecipare (e vincere) al Bocuse d'Or Il candidato italiano al più importante concorso di cucina al mondo, quest'anno a Lione, ha girato il mondo e fatto esperienza con i più talentuosi chef internazionali per raggiungere il suo obiettivo. La sua performance in gara è stata emozionante: "Dal box sentivo il tifo e ho riconosciuto la voce di mia madre". Oggi il verdetto di Sarah Scaparone
sostiene edoardo Sul Lago di Annone piatti così belli che mangiarli è un peccato. Di cui non pentirsi mai di Edoardo Raspelli
l'appuntamento Piccole aziende e produttori locali: a Firenze si celebra il bere italiano di Giulia Mancini
la novità A Roma la "casa del tonno": Callipo apre il suo flagship store nella Capitale di Giulia Mancini
salute a tavola Ecco i cibi che proteggono il fegato Il prezioso organo è la centrale chimica del corpo. Sì a caffè, farina d'avena, frutta e verdura. Attenzione a fritture, alimenti ricchi di salse, prodotti da forno poveri di fibre e alcol. I dettagli degli esperti di Giorgio e Caterina Calabrese
la ricetta Un anno in cucina con Peppe Guida. Settembre: Torta di peperoni al gratin a cura di Laura Mari
Non solo dolce Si scrive settembre, si legge Fichi: amati, dolci e poco capiti di Maurizio Amedeo Uliano
innovazione Per fare una pianta non ci vuole un terreno: ecco l'agricoltura aeroponica di Alessandro Ricci
sapori orientali Spezie, sambal e colore: la gioia creativa della cucina indonesiana di Federica Giuliani
l'evento Frutti e fiori al profumo di Gattopardo: benvenuti a Verde Grazzano nel castello di Visconti di Roselina Salemi
il territorio Sicilia, quell'angolo estremo tra dune di sabbia, mare e presidi Slow Food Un itinerario gastronomico nel sud est dell'isola, da Pozzallo a Portopalo di Capo Passero, per scoprire il caldo autunno siciliano: trattorie, ristoranti e prodotti da non perdere di Liliana Rosano
l'evento Un cocktail panoramico o un pranzo in una buvette vista fiume: dove osano i golosi durante Art Basel di Dario Bragaglia
in russia Mezcal e tagliatelle tirate a mano? Venite a provarli a San Pietroburgo di Giovanni Angelucci
il saluto Addio chef Renzo Vivalda, custode umile e potente dei saperi e sapori di Cervere Il ricordo di Luca Ferrua
spese pazze Pasta, latte, carne: rincari alle stelle. L'allarme di Federalimentare: "I prezzi dei cereali sono saliti del 30-50%" Panificatori e supermercati in allerta: rischio scaffali vuoti, si teme un’inflazione da costi sui consumatori. I valori si stanno avvicinando ai record del 2008. Coop Italia: è da capire se sia solo una fiammata o se gli aumenti sono strutturali, con ricadute sui clienti di Sandra Riccio
cibo e televisione Il Parmigiano Reggiano, Massimo Bottura e una squadra di aspiranti cuochi di Eleonora Cozzella
Il viaggio Antonia Klugmann e Ana Roš, la forza delle donne che cancellano i confini di Fulvio Marcello Zendrini
visto dagli studenti/9 La lezione di Max Casacci, Subsonica: così ho catturato le voci della terra di Alessia Allori e Flavio Viaretti
visto dagli studenti/8 Artusi, il famoso "ignoto": aneddoti e ricette per conoscerlo meglio di Amelia Bellingeri e Mariana Teora
visto dagli studenti/7 Non ti piacciono i formaggi? Così ho fatto cambiare idea alla mia amica di Elisabetta Grozavu e Gaia Carelli
(@Silvia Muratore) "Cheese insegna che esiste un unico benessere, quello che riguarda tutti" Chiusa la tredicesima edizione della manifestazione internazionale dedicata i formaggi. Il confronto tra Slow Food, Il Gusto e Bra: "Non si può essere felici in un mondo infelice, non ci sono solo esseri umani, ma esseri viventi" di Francesco Seminara
visto dagli studenti/6 "Gastronazionalismo", da identità culinaria nazionale a incontro fra culture di Federica Testa, Beatrice Bretti e Beatrice Tonno (liceo Giolitti- Gandino, Bra)
l'incontro Il ministro Garavaglia: "Lancerò un piano italiano per il turismo del gusto" Video dalla nostra inviata Lara Loreti
visto dagli studenti/5 Parmigiano Reggiano che passione, dietro ogni forma una storia di Federica Testa, Beatrice Bretti e Beatrice Tonno (liceo Giolitti- Gandino, Bra)
visto dagli studenti/4 Rispettare i prati naturali fa bene all'ambiente e alla salute di Elisabetta Grozavu e Gaia Carelli
The green is Pink, quando il gusto incontra la beneficenza di Francesco Seminara. Riprese e montaggio di Daniele Solavaggione
TotoCheese, i formaggi preferiti dalla redazione de Il Gusto Interviste di Francesco Seminara, video di Daniele Solavaggione
la polemica Vino Prosek, ufficiale la richiesta croata di tutela: via alla battaglia di Roberto Fiori
in cantina Tenuta Maffone: quando il destino cambia le carte (e il vino) in tavola di Paolo Massobrio
l'intervista Frescobaldi compra una tenuta a Montepulciano: “In 5 anni investiremo 3 milioni in 60 ettari di vigne e tre vini nuovi” di Lara Loreti
da bere Verdicchio, quel "bianco vestito di rosso" che fa bella l'Italia (e le Marche) Tre verticali per raccontare uno dei bianchi più celebrati della Penisola. Eric Asimov, critico enologico del New York Times: “Per coloro che si aspettano un semplice vino bianco offre piaceri senza complicazioni. Per chi desidera maggiore complessità, ha una marcia in più” di Manuela Zennaro
in cantina A Rimini non solo piadine: che vini pazzeschi in Romagna da San Valentino di Paolo Massobrio
l'abbinamento "La ribollita? Va con il Gin&Tonic", food pairing made in Firenze secondo Marco Stabile di Lara De Luna
mare Non di solo brodetto si vive: il migliore Abruzzo di mare Dieci tavole per assaggiare e gustare il terzo dei regni abruzzesi, che va dal confine con le Marche fin giù ai Trabocchi di Giovanni Angelucci
montagna Alla scoperta di una Sicilia inedita: sull'Etna e sulle Madonie la vita è più saporita Rifugi e trattorie d'alta quota dove degustare l'anima nascosta dell'isola: nel calice Nerello Mascalese, a tavola ravioli di porcini, baccalà fritto, ragù bianco di maialino dei Nebrodi e "pizza siciliana" di Fabio Albanese
mare Da lidi sostenibili a boutique del gusto: in Campania la costa è blu a 360° di Annacarla Tredici
montagna Scarponi sotto il tavolo: è ora di assaggiare il frico nelle valli del Friuli Venezia Giulia di Alessia Trentin
mare Brodetto e paccasassi, alta cucina e gastronomia pop: tutto il divertimento delle Marche di Massimo Di Cintio
Il duello di Guido Barendson "L'anima non è in vendita". Cipriani vs Arnault sulla nuova apertura a Saint Tropez: sarà guerra?
L'intervista di Luisa Mosello Vissani: "Le rassicurazioni di Lamorgese? Peggio di prima. Draghi si occupi dell'Italia normale"
la classifica 50 Best, due italiani nei primi cento migliori ristoranti del mondo Rivelata la lista da 51 a 100: al 52esimo posto Uliassi di Senigallia (Ancona), guidato dai fratelli Mauro e Catia Uliassi, mentre alla posizione 54 St. Hubertus di San Cassiano (Bolzano), con a capo lo chef Norbert Niederkofler, salito di 62 posti rispetto alla valuiazione del 2019 di Lara De Luna
Vegetali mon amour, quattro italiani nella top 100 dei ristoranti vegetariani (sempre o spesso) di Sara Porro
la novità Tre stelle al Noma: dopo la lunga attesa il ristorante di René Redzepi nell'Olimpo Michelin di Elisabetta Pagani
il personaggio La seconda vita di Christian Krawczyk: "In cucina metto arte, chimica e la mia anima sardo-polacca" di Noemi Penna
i consigli La dieta dissociata aiuta a dimagrire? No. Ecco perché Si basa sulla teoria che mangiare cibi acidi e alcalini allo stesso tempo rallenti la digestione, sbilanci il metabolismo e provochi aumento di peso ma nessuno studio lo provadi Giorgio e Caterina Calabrese
l'evento Una sera in Puglia a parlare di futuro e legalità Il video integrale di "Cosa Sarà?", lo streameeting di Coop nella sua nuova veste estiva: interventi, testimonianze e intrattenimento
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