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il monito dei titolari che resistono 

«Molti credono sia un lavoro facile dove si incassa senza troppa fatica»

«La crisi e le difficoltà, d’accordo, ma oggi nel nostro settore c’è anche tanta, troppa improvvisazione». C’è questo, anche, dietro ai numeri implacabili che fotografano il momento di bar e locali a...

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